bereiding:
1   verhit de boter in de braadpan
2   braad het vlees aan alle zijde aan
3   sluit de braadpan en draai het vuur laag
4   laat het vlees 5 uur stoven
5   schil de aardappelen
6   kook de aardappelen in weinig water gaar
7   giet de aardappelen af en laat ze afkoelen
8   schil de wortel en snij deze brunoise
9   kook de wortel samen met de doperwten in weinig water gaar
10 giet ze af en laat ze afkoelen
11 schil de appel en verwijder het klokhuis
12 snij de appel brunoise
13 trek het vlees met twee vorken uit elkaar
14 prak de aardappelen
15 roer er twee eetlepels mayonaise en 2dl bouillon doorheen
16 meng er de appel, wortel, vlees en doperwten doorheen
17 laat de salade 12uur rusten
18 kook de eieren hard
19 pel de eieren en snij ze in plakjes
20 snij de augurk in plakjes
21 bestrijk de salade met een dun laagje mayonaise
22 versier de salade met de augurk, ei en zilveruitjes